#easygoingdish | Reispfanne mit Brokkoli und Kichererbsen

Bestimmt habt ihr auf Instagram bereits mitbekommen, dass ich mich gerade wieder in der Küche austobe. Während meiner 10-Tägigen Quarantäne habe ich meine Vorratsschränke komplett durchforstet. Dadurch habe ich auch die Freude am Kochen und Kreieren von Rezepten wieder gefunden. So viele tolle Rezepte schwirren mir im Kopf die ich mit euch teilen möchte. Dies werde ich auch nach und nach auf den verschiedensten Kanälen machen. Aus diesem Grund bereiten wir nun gemeinsam eine leckere Reispfanne mit Brokkoli und Kichererbsen zu. Sämtliche Zutaten für meine Rezepte findet ihr bei KoRo. Dort bekommt ihr gefühlt alles was das Herz begehrt um sich in der Küche entfalten zu können. Dazu später aber noch mehr, denn nun möchte ich erstmal mein neues Rezept mit euch teilen.

Zutatenliste für die Reispanne

• KoRo Bio Basmati Reis*
• frischer Brokkoli
• KoRo Bio Kichererbsen aus der Dose*
• KoRo Bio Mandelmus*
• roter Zwiebel
• frische Petersilie
• Just Spices Reis Gewürz
• Öl
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Da der Reis am längsten Zeit braucht bis er gar ist stellen wir diesen auch als erstes auf den Herd. Reis wird im Verhältnis 1:1,5 zubereitet. Das heißt, wenn ihr 150g Reis kochen wollt müsst ihr 225 ml Wasser abmessen um den Reis garzukochen. Bevor der Reis aber gekocht wird muss er noch gewaschen werden. Hierfür empfehle ich euch den Reis solange zu waschen bis nur mehr klares Wasser durch das Sieb kommt. Dann kann er zusammen mit dem Wasser und einer Prise Salz in den Topf und auf den Herd. Das Wasser muss einmal aufkochen und danach soll er auf geringer Hitze ca. 25 Minuten köcheln. Nach den 25 Minuten nehmt ihr den Topf von der Herdplatte und stellt ihn zur Seite. Nun kann der gekochte Basmati Reis noch etwas quellen.

Während der Reis kocht müsst ihr natürlich nicht untätig bleiben. Ihr könnt einstweilen den Brokkoli in mundgerechte Stücke teilen, den Zwiebel und auch die Petersilie hacken. Die Brokkoliröschen werden etwas 10 Minuten in Salzwasser bissfest gegart. Danach müsst ihr nur noch die Kichererbsen abseihen. Da nun sämtliche Zutaten fertiggegart und bereitgestellt sind machen wir uns an den eigentlichen Teil der Reispfanne. Es muss also eine große Pfanne mit Öl her.

an die Reispfanne fertig los

In der Pfanne wird zuerst der Zwiebel angeschwitzt, danach kommt auch schon der Brokkoli hinzu. Nachdem dieser auch etwas angebraten wurde kommt etwas Wasser zum Dünsten hinzu. Lasst den Brokkoli nun ca. 5 Minuten mit Deckel auf der Pfanne dünsten bis er bissfest wird. Danach kann man auch schon die Kichererbsen hinzugeben. Zum Würzen nehme ich neben Salz und Pfeffer auch gerne das Just Spices Reisgewürz hinzu. Außerdem kommt in die Pfanne auch noch die gehackte Petersilie. Damit sich alle Zutaten gut miteinander verbinden kommt als „Kleber“ noch Mandelmus hinzu. Ihr könnt auch gerne Erdnuss- oder ein anderes Nussmus verwenden. Alles gut miteinander vermengen und den Reis vorsichtig unterheben.

Zu guter Letzt geht es ans Servieren des köstlichen Gerichts. Dafür könnt ihr die Reispfanne direkt in der Pfanne servieren oder aber auch einzelne Portionen auf Tellern anrichten.

KoRo – Paradies für Feinschmecker

Anfänglich habe ich erwähnt, dass ich einige Zutaten der Reispfanne bei KoRo bestellt habe. Aber wer oder was ist KoRo? KoRo ist ein Händler von haltbaren Lebensmitteln wie Nüssen, getrockneten Früchten, Cerealien, aber auch verschiedensten Backzutaten und vielem mehr. Ihr denkt euch nun bestimmt, dass ihr all diese Produkte auch im Reformhaus oder der Drogerie um die Ecke bekommt. Diese Annahme stimmt, aber bei KoRo bekommt ihr diese Produkte in Großpackungen und zusätzlich zu deutlich günstigeren Preisen. Den im Rezept verwendeten Bio Basmati Reis habe ich zum Beispiel in einer 5 kg Einheit gekauft. Da ich sehr häufig Reis esse kommt mir die Großpackung bei KoRo gerade recht. Außerdem ist sie günstiger als im herkömmlichen Lebensmittelhandel oder Reformhaus. Besonders genial finde ich die Auswahl der verschiedenen Nussmus Varianten. Von Mandel-, über Cashews- bis hin zu Pistazienmus ist alles dabei. Solltet ihr neugierig geworden sein habe ich einen Rabattcode für euch.

Mit * gekennzeichnete Produkte habe ich als PR-Sample erhalten